TIBONE

O Tibone é um corte retirado da parte traseira do boi, sendo composto de um osso em formato de T e carne. Esse corte tem duas partes: partes de contrafilé e partes de filé mignon. Ele reúne todas as qualidades desejadas em uma carne: é macio, saboroso e suculento. O osso, inclusive, reforça a potência do prato.