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Descrição
Lagarto
Localizado na parte traseira do boi, o Lagarto tem fibras longas, magras e pouco marmoreio. Exige um preparo com longo tempo de cozimento para que fique tenra e macia. Frequentemente cortado em tiras finas e cruas para fazer o famoso carpaccio ou utilizado em suculentos assados e rosbifes. Seu preparo típico é a carne de panela e a carne desfiada.
Informação adicional
| Peso | 31,11 kg |
|---|---|
| Dimensões | 16 × 11 × 2 cm |
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