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  • 1 Pacote de 800g de Linguiça de Lombo e Pernil Paladar.
  • 5 Colheres de farinha de mandioca granulada.
  • Manjericão fresco à gosto.
  • 200g de Muçarela.
  • Azeitona sem caroço (1 azeitona para cada Arancini).
  • Corte os gomos e retire a carne da pele que envolve a linguiça.
  • Amasse a carne até virar uma mistura homogênea.
  • Adicione a farinha de mandioca granulada até chegar ao ponto de liga.
  • Adicione manjericão fresco picado à massa.
  • Corte a muçarela em pequenos pedaços (cubos) e coloque-os dentro das azeitonas sem caroço.
  • Pegue pequenas porções de massa, abra e recheie com a azeitona.
  • Dê o formato de bolinhos e repita o processo até acabar toda a massa.
  • Frite em óleo bem quente.

Dica do Chef Célio: Você pode colocar alecrim, cebolinha, manjericão ou cebola ralada de acordo com o seu gosto. 

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